{"id":3482,"date":"2023-02-20T21:56:31","date_gmt":"2023-02-20T20:56:31","guid":{"rendered":"https:\/\/poznan-future.eu\/?p=3482"},"modified":"2023-02-20T21:56:45","modified_gmt":"2023-02-20T20:56:45","slug":"slynne-rogale-swietomarcinskie-i-przemysl-piekarski-poznania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/eternal-slynne-rogale-swietomarcinskie-i-przemysl-piekarski-poznania","title":{"rendered":"S\u0142ynne rogale \u015bwi\u0119tomarci\u0144skie i przemys\u0142 piekarski Poznania"},"content":{"rendered":"\n<p>Piekarnie s\u0105 w ka\u017cdym mie\u015bcie i w ka\u017cdym kraju, ale czy wiedz\u0105, jak wytwarza\u0107 pyszne produkty, to ju\u017c zupe\u0142nie inne pytanie.<\/p>\n\n\n\n<p>Cz\u0119sto zdarza si\u0119, \u017ce miejska piekarnia nie spe\u0142nia oczekiwa\u0144: albo obs\u0142uga jest niemi\u0142a, albo wczorajsze wypieki zosta\u0142y sprzedane pod pozorem \u015bwie\u017cego, albo przypadkowo zauwa\u017cy\u0142e\u015b, jak pracownik naruszy\u0142 zasady sanitarne, co od razu zniech\u0119ca do zakupu. Dlatego posiadanie ulubionego i sprawdzonego lokalu, cho\u0107by tak podstawowego jak piekarnia, jest bardzo wa\u017cne, zw\u0142aszcza dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w ciast i s\u0142odyczy &#8211; pisze <a href=\"https:\/\/poznan-future.eu\/\">poznan-future.eu<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Jak wygl\u0105daj\u0105 piekarnie i cukiernie w Poznaniu? Zapewne wielu nie raz s\u0142ysza\u0142o, \u017ce Pozna\u0144 s\u0142ynie z wyj\u0105tkowych rogali o sekretnej recepturze.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_68_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a6613e2138ac\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a6613e2138ac\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/eternal-slynne-rogale-swietomarcinskie-i-przemysl-piekarski-poznania\/#Czym_wyrozniaja_sie_rogale_swietomarcinskie\" title=\"Czym wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 rogale \u015bwi\u0119tomarci\u0144skie\">Czym wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 rogale \u015bwi\u0119tomarci\u0144skie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/eternal-slynne-rogale-swietomarcinskie-i-przemysl-piekarski-poznania\/#Rogalowe_Muzeum\" title=\"Rogalowe Muzeum\">Rogalowe Muzeum<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/eternal-slynne-rogale-swietomarcinskie-i-przemysl-piekarski-poznania\/#Poznanska_piekarnia_ktora_karmi_miasto\" title=\"Pozna\u0144ska piekarnia, kt\u00f3ra karmi miasto\">Pozna\u0144ska piekarnia, kt\u00f3ra karmi miasto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/eternal-slynne-rogale-swietomarcinskie-i-przemysl-piekarski-poznania\/#Rodzaje_chleba_w_piekarni\" title=\"Rodzaje chleba w piekarni\">Rodzaje chleba w piekarni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/eternal-slynne-rogale-swietomarcinskie-i-przemysl-piekarski-poznania\/#Slynne_rogale_w_piekarni\" title=\"S\u0142ynne rogale w piekarni&nbsp;\">S\u0142ynne rogale w piekarni&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/eternal-slynne-rogale-swietomarcinskie-i-przemysl-piekarski-poznania\/#Cukiernia_Poznan\" title=\"Cukiernia Pozna\u0144\u00a0\">Cukiernia Pozna\u0144\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/eternal-slynne-rogale-swietomarcinskie-i-przemysl-piekarski-poznania\/#Torty_w_%E2%80%9EFaworze%E2%80%9D\" title=\"Torty w &#8222;Faworze&#8221;\">Torty w &#8222;Faworze&#8221;<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czym_wyrozniaja_sie_rogale_swietomarcinskie\"><\/span>Czym wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 rogale \u015bwi\u0119tomarci\u0144skie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Historia ta si\u0119ga 1891 roku. W zimny jesienny dzie\u0144 Jan Lewicki, proboszcz parafii \u015bw. Marcina, pomy\u015bla\u0142 o tym, jak mo\u017cna w taki mr\u00f3z pom\u00f3c biednym i g\u0142odnym ludziom i podczas kazania wezwa\u0142 wszystkich o wszelk\u0105 pomoc.<\/p>\n\n\n\n<p>Kilka dni p\u00f3\u017aniej cukiernik, kt\u00f3ry pracowa\u0142 w piekarni pod ko\u015bcio\u0142em \u015bw. Marcina, wyszed\u0142 w czasie pracy na zewn\u0105trz, \u017ceby troch\u0119 odpocz\u0105\u0107. Ko\u0142o piekarni sta\u0142 ko\u0144 i cukiernik zauwa\u017cy\u0142, \u017ce zgubi\u0142 podkow\u0119. Ch\u0142opiec spojrza\u0142 na podkow\u0119, potem na ko\u015bci\u00f3\u0142 i wtedy przyszed\u0142 mu do g\u0142owy genialny pomys\u0142: upiec rogale w kszta\u0142cie podkowy dla ubogich, zgodnie z pro\u015bb\u0105 ksi\u0119dza z ko\u015bcio\u0142a.<\/p>\n\n\n\n<p>Tak wi\u0119c zrobili: 11 listopada upiekli ogromn\u0105 liczb\u0119 rogali i rozdali je wszystkim za darmo. Od tego czasu co roku w tym dniu te rogale s\u0105 wypiekane i rozdawane mieszka\u0144com Poznania.<\/p>\n\n\n\n<p>Dzie\u0144 \u015bw. Marcina &#8211; tak nazwano ten dzie\u0144. Na pami\u0105tk\u0119 \u015bw. Marcina w mie\u015bcie piecze si\u0119 du\u017c\u0105 liczb\u0105 (oko\u0142o 700 tysi\u0119cy) rogali, aby ka\u017cdy m\u00f3g\u0142 si\u0119 pocz\u0119stowa\u0107. Czas mija\u0142, ale tradycyjny dzie\u0144 pozosta\u0142: w Poznaniu ta tradycja kultywowana jest do dzi\u015b, a je\u015bli masz szcz\u0119\u015bcie by\u0107 w tym mie\u015bcie 11 listopada, mo\u017cesz spr\u00f3bowa\u0107 sekretnego rogala zupe\u0142nie za darmo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rogalowe_Muzeum\"><\/span>Rogalowe Muzeum<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1500\" height=\"1125\" src=\"https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-34.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3483\" srcset=\"https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-34.png 1500w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-34-300x225.png 300w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-34-768x576.png 768w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-34-696x522.png 696w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-34-1068x801.png 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zdarzy Ci si\u0119 by\u0107 w Poznaniu innego dnia i masz tak\u0105 sam\u0105 ochot\u0119 na wypieki, mo\u017cesz i powiniene\u015b odwiedzi\u0107 Rogalowe Muzeum Poznania. W tym muzeum b\u0119dziesz mia\u0142 okazj\u0119 wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w mistrzowskiej lekcji przygotowania rogali, spr\u00f3bowa\u0107 je, a nawet kupi\u0107 troch\u0119 na wynos.<\/p>\n\n\n\n<p>Faktem jest, \u017ce przepis na tego rogala jest chroniony przez prawo UE i ponosi odpowiedzialno\u015b\u0107 prawn\u0105 za jego nieoficjalne u\u017cycie. Oznacza to, \u017ce takiego rogala mo\u017cna skosztowa\u0107 tylko w Poznaniu. Jednak w muzeum, po uko\u0144czeniu lekcji mistrzowskiej, mo\u017cna otrzyma\u0107 certyfikat uprawniaj\u0105cy do przygotowania tego pysznego deseru w dowolnym miejscu.<\/p>\n\n\n\n<p>Czym wi\u0119c wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 ten rogal? Ciasto ma\u015blane uk\u0142ada si\u0119 81 razy w formie podkowy, a ka\u017cd\u0105 warstw\u0119 smaruje si\u0119 specjaln\u0105 past\u0105 z orzech\u00f3w, rodzynek, maku i cukru.<\/p>\n\n\n\n<p>Nadzienie rogala sk\u0142ada si\u0119 z pasty orzechowej lub makowej, z dodatkiem owoc\u00f3w kandyzowanych, bakalii, bu\u0142ki biszkoptowej, \u017c\u00f3\u0142tek, cukru i oleju. Po upieczeniu rogala polewa si\u0119 go glazur\u0105 z pokruszonymi orzeszkami ziemnymi lub migda\u0142ami. Waga takiego rogala wynosi oko\u0142o 200 gram\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Rogale sprzedawane s\u0105 oddzielnie w budynku muzeum, w ma\u0142ej piekarni. R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 rogali jest imponuj\u0105ca: to ciasto sta\u0142o si\u0119 prawdziwym symbolem miasta, a historia \u015bw. Marcina znana jest na ca\u0142ym \u015bwiecie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Poznanska_piekarnia_ktora_karmi_miasto\"><\/span>Pozna\u0144ska piekarnia, kt\u00f3ra karmi miasto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-35.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3486\" srcset=\"https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-35.png 1200w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-35-300x225.png 300w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-35-768x576.png 768w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-35-696x522.png 696w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-35-1068x801.png 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Je\u015bli rogale je si\u0119 na specjalne okazje lub jako deser do herbaty lub kawy, to chleb w mie\u015bcie jest niezb\u0119dny w codziennym \u017cyciu i nie mo\u017cna si\u0119 tu obej\u015b\u0107 bez porz\u0105dnej piekarni.<\/p>\n\n\n\n<p>Na pocz\u0105tku XX wieku chleb dostarczano do Poznania z piekarni niemieckich lub \u017cydowskich: poznaniacy musieli d\u0142ugo czeka\u0107, a czasem nawet zostawa\u0142y zupe\u0142nie bez pieczywa ze wzgl\u0119du na utrudnienia drogowe lub transportowe.<\/p>\n\n\n\n<p>Ten problem zainspirowa\u0142 polskich kupc\u00f3w do otwarcia piekarni w mie\u015bcie, aby nie by\u0107 zale\u017cnymi od innych piekarni.<\/p>\n\n\n\n<p>30 listopada 1908 roku otwarto w Poznaniu pierwsz\u0105 piekarni\u0119. Przez wiele lat przedsi\u0119biorstwo przechodzi\u0142o z jednego oddzia\u0142u do drugiego, a\u017c w 1988 roku usamodzielni\u0142o si\u0119 i przyj\u0119\u0142o nazw\u0119 Sp\u00f3\u0142dzielnia Piekarsko-Ciastkarska. W 1977 roku piekarnia otrzyma\u0142a wsp\u00f3\u0142czesn\u0105 nazw\u0119 \u201eFawor\u201d. P\u00f3\u017aniej przedsi\u0119biorswo si\u0119 rozros\u0142o i obecnie w Poznaniu dzia\u0142a 30 oddzia\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Wyroby piekarni od razu przypad\u0142y do \u200b\u200bgustu okolicznym mieszka\u0144com, gdy\u017c jako\u015b\u0107 pieczywa by\u0142a na najwy\u017cszym poziomie: naturalne sk\u0142adniki, przyjemny aromat, szeroki asortyment pieczywa, wyrob\u00f3w cukierniczych, tort\u00f3w, ciastek i lod\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Chleb przygotowywany jest wed\u0142ug starej i sprawdzonej receptury, na naturalnym zakwasie z mieszanki m\u0105ki \u017cytniej i wody, bez dodatku proszku do pieczenia i szkodliwych substancji. Wyroby chlebowe wypiekane s\u0105 w specjalnych starych piecach.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rodzaje_chleba_w_piekarni\"><\/span>Rodzaje chleba w piekarni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Piekarnia oferuje ogromn\u0105 liczb\u0119 produkt\u00f3w, pocz\u0105wszy od zwyk\u0142ego chleba, a sko\u0144czywszy na nietypowych deserach, ale nadal g\u0142\u00f3wnym produktem piekarni jest chleb.<\/p>\n\n\n\n<p>W piekarni mo\u017cna kupi\u0107 chleb: domowy (z m\u0105ki \u017cytniej), firmowy (pszenno-\u017cytni), z r\u00f3\u017cnymi ziarnami, zbo\u017cami, rodzynkami i kaw\u0105, z nisk\u0105 indeksem glikemicznym, z m\u0105ki pe\u0142noziarnistej, z makiem, z dodatek pra\u017conej cebuli lub bez dro\u017cd\u017cy.<\/p>\n\n\n\n<p>Popularne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c produkty chlebowe o r\u00f3\u017cnych kszta\u0142tach. Bu\u0142ki i bagietki mog\u0105 konkurowa\u0107 ze zwyk\u0142ym chlebem, poniewa\u017c maj\u0105 wygodniejszy kszta\u0142t i mniejszy rozmiar. Takie wypieki wykonane s\u0105 z m\u0105ki pszennej, \u017cytniej i pe\u0142noziarnistej, w postaci bu\u0142ek, bagietek, po\u0142bagietek i rogali. S\u0105 paluchy serowe, s\u0142odkie rogale i bu\u0142ki z makiem i ziarnami: wszystkie przyci\u0105gaj\u0105 uwag\u0119, a tak\u017ce zachwycaj\u0105 r\u00f3\u017cnymi splotami.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Slynne_rogale_w_piekarni\"><\/span>S\u0142ynne rogale w piekarni&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>&#8222;Fawor&#8221; piecze te same rogale \u015bwi\u0119tomarci\u0144skie. W tym celu piekarnia musi co roku odnawia\u0107 sw\u00f3j certyfikat, kt\u00f3ry pozwala jej na przygotowywanie i sprzeda\u017c tych produkt\u00f3w. Niekt\u00f3rzy uwa\u017caj\u0105, \u017ce zakup certyfikatu nie wystarczy, aby przygotowa\u0107 te same przysmaki, poniewa\u017c przygotowanie tych rogali jest znacznie trudniejsze ni\u017c innych. Ale piekarnia t\u0142umaczy, \u017ce jest w stanie wsp\u00f3\u0142pracowa\u0107 z Muzeum, a to daje pewno\u015b\u0107 co do jako\u015bci i identyczno\u015bci rogali, zgodnie z orygina\u0142em.<\/p>\n\n\n\n<p>Rogale przygotowywane s\u0105 \u015bci\u015ble wed\u0142ug receptury bez \u017cadnych dodatk\u00f3w i przejaw\u00f3w talentu autorskiego, dzi\u0119ki czemu ciesz\u0105 si\u0119 du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105. Kiedy nadchodzi sezon jesienny i zbli\u017ca si\u0119 dzie\u0144 \u015bw. Marcina (11 listopada), piekarnia wypieka wiele rogali na sprzeda\u017c: w jeden sezonowy dzie\u0144 udaje si\u0119 sprzeda\u0107 oko\u0142o 17 tysi\u0119cy sztuk.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cukiernia_Poznan\"><\/span>Cukiernia Pozna\u0144\u00a0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-36.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3489\" srcset=\"https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-36.png 1600w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-36-300x225.png 300w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-36-768x576.png 768w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-36-1536x1152.png 1536w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-36-696x522.png 696w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-36-1068x801.png 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Chocia\u017c piekarnia nie ma sobie r\u00f3wnych w produktach chlebowych, desery i cukiernicze smako\u0142yki maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c nie gorsze. Codziennie sprzedawane s\u0105 s\u0142odkie wypieki, na r\u00f3wni z chlebem: dro\u017cd\u017c\u00f3wki z makiem i czekolad\u0105, p\u0105czki z d\u017cemem, babeczki, muffinki, ciastka francuskie, s\u0142ynne ciasta (jab\u0142kowe, marchewkowe, migda\u0142owe). Ponadto niekt\u00f3re produkty trudno odr\u00f3\u017cni\u0107 od domowych, pachn\u0105cych wypiek\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>W piekarni wypiekane s\u0105 nast\u0119puj\u0105ce rodzaje ciasteczek: owsiane, kakaowe, z orzechami i cukrem, rogale oraz bezy.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Torty_w_%E2%80%9EFaworze%E2%80%9D\"><\/span>Torty w &#8222;Faworze&#8221;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-37.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3492\" srcset=\"https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-37.png 1200w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-37-300x225.png 300w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-37-768x576.png 768w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-37-696x522.png 696w, https:\/\/cdn.poznan-future.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/47\/2023\/02\/image-37-1068x801.png 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>O ile w XX wieku poznaniacy nie wiedzieli, co to smaczny i aromatyczny chleb, o tyle w XXI wieku ta piekarnia nie mia\u0142a sobie r\u00f3wnych ani w Poznaniu, ani w s\u0105siednich miastach.<\/p>\n\n\n\n<p>Do\u015b\u0107 cz\u0119sto pyszno\u015bci zamawiane s\u0105 specjalnie dla dzieci i kapry\u015bnych mi\u0142o\u015bnik\u00f3w s\u0142odyczy ze wzgl\u0119du na ich wysokiej jako\u015bci sk\u0142ad i wyj\u0105tkowy smak.<\/p>\n\n\n\n<p>Torty s\u0105 zar\u00f3wno klasyczne (biszkoptowe, tiramisu, czekoladowe), jak i autorskie lub nietypowe (z daktylami, z koniakiem, z r\u00f3\u017cnymi owocami i jagodami, o nietypowych kszta\u0142tach, z r\u00f3\u017cnymi odmianami czekolady). Szczeg\u00f3ln\u0105 popularno\u015bci\u0105 ciesz\u0105 si\u0119 serniki (z owocami i galaretk\u0105) oraz desery migda\u0142owe. Ponadto mo\u017cna kupi\u0107 gotowe biszkopty i samemu przygotowa\u0107 wszystko inne, po czym zostanie tylko udekorowa\u0107 ciasto wed\u0142ug w\u0142asnego gustu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piekarnie s\u0105 w ka\u017cdym mie\u015bcie i w ka\u017cdym kraju, ale czy wiedz\u0105, jak wytwarza\u0107 pyszne produkty, to ju\u017c zupe\u0142nie inne pytanie. Cz\u0119sto zdarza si\u0119, \u017ce miejska piekarnia nie spe\u0142nia oczekiwa\u0144: albo obs\u0142uga jest niemi\u0142a, albo wczorajsze wypieki zosta\u0142y sprzedane pod pozorem \u015bwie\u017cego, albo przypadkowo zauwa\u017cy\u0142e\u015b, jak pracownik naruszy\u0142 zasady sanitarne, co od razu zniech\u0119ca do [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":315,"featured_media":2293,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1116],"tags":[2191,2187,2193,2113,2195,2188,2196,2186,2189,2095,2194,2185,2184,2190,2192],"moimportance":[33],"motype":[1122],"moformat":[22],"class_list":{"0":"post-3482","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-innowacje","8":"tag-cukiernia-poznan","9":"tag-czym-wyrozniaja-sie-rogale-swietomarcinskie","10":"tag-historia-poznanskich-croissantow","11":"tag-historie-poznania","12":"tag-legendy-o-poznanskich-rogalikach","13":"tag-poznanska-piekarnia","14":"tag-produkcja-chleba","15":"tag-przemysl-piekarski-poznania","16":"tag-rodzaje-chleba-w-piekarni","17":"tag-rogalowe-muzeum","18":"tag-slynne-croissanty","19":"tag-slynne-rogale-swietomarcinskie","20":"tag-slynne-rogale-swietomarcinskie-i-przemysl-piekarski-poznania","21":"tag-slynne-rogale-w-piekarni","22":"tag-torty-w-faworze","23":"moimportance-retranslyacziya-v-agregatory","24":"motype-eternal","25":"moformat-longrid-korotka"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3482","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/315"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3482"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3482\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3495,"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3482\/revisions\/3495"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3482"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=3482"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=3482"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/poznan-future.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=3482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}