Согласитесь, все мы любим сладкое, просто в разных количествах: кто-то и дня себе не может представить без вкусностей, а кому-то достаточно лишь одной конфетки для удовлетворения.
Тем не менее, от свежей, ароматной и любимой выпечки, пожалуй, не откажется никто. А теперь представьте, если попасть в музей, где можно самому изготовить круассан: хрустящее, слоеное, масляное тесто, вытекающий шоколад или джем, потрясающий аромат. Сразу хочется, побыстрее узнать адрес места, где же такое изготавливают и отправиться туда, пишет poznan-future.eu.
Данное место можно найти в польском городе Познань – музей круассанов Святого Мартина. Город славится больших количеством различных достопримечательностей, интересных локаций, необычной архитектурой и своим познанским шармом. И вот, на улице Старый Рынок, 41 старинного города можно встретить этот музей.
Как появился музей
Музей круассанов был основан Шимоном Вальтером в старинном доме, которому около 500 лет. Здание отлично сохранилось до сих пор, располагаясь в туристической части города. Строился он, еще в эпоху Возрождения, что доказывает его благородный и неповторимый внешний вид.
Откуда возникла идея? Уже около 150 лет, в Познани соблюдают традиции выпекать круассаны в 11 ноября, на день Святого Мартина. В этот день, в городе съедают близко 700 тысяч круассанов.
Еще в 1891 году, Джон Левицки, работая священником в церкви Святого Мартина, пытался придумать способ, как замотивировать людей помогать бедным и нуждающимся, особенно, в холодные и зимние дни. Неподалеку от церкви, находилась пекарня, где работал кондитер. Однажды, около своей пекарни, он заметил, что лошадь потеряла свою подкову и тут же, вспомнил о Святом Мартине. Тогда, он стал выпекать “рогалики” в виде подковы, используя туда миндальную и маковую пасты, после чего, раздавал бедным совершенно бесплатно. С тех пор, ежегодно в Познани проводят такой благотворительный день, выпекая и угощая круассанами людей.
Следом, открылся и музей круассанов, в котором популяризируют познанскую культуру, кухню, диалект и даже историю.
Подробнее о круассанах
Круассаны из Познани, несколько отличаются от, привычных нам, французских круассанов.
Дело в том, что само тесто выкладывается 81 раз в форме, да еще и в форме подковы. Каждый такой слой смазывают специальной пастой, которую изготавливают из орехов (в основном, это миндаль), мака, изюма, масла и сахара. После того, как круассан испекся, его сверху поливают глазурью, а также, добавляют орешки и сахар.
“Как же это калорийно” – скажите вы. Но зато, представьте себе, насколько же это вкусно. Побывать в Познане и не попробовать фирменный познанский круассан – настоящее преступления, тем более, для любителей сладкого. Кстати, подробный рецепт этой выпечки строго охраняется законом, считается культурным наследием и внесен в список охраняемых наименований: следовательно, попробовать такой десерт, вы можете лишь в этом городе.
К слову, круассан после выпекания, должен весить не более 150-200 граммов – это общепринятый стандарт, именно в этом рецепте.
Если вы не успели на ежегодный благотворительный день, когда угощают всех круассанами, не расстраивайтесь – ведь в любой день можно посетить музей, принять участие в изготовлении и выпекании сладости, а также, попробовать. Кроме этого, предоставляется возможность, отдельно купить выпечку и забрать с собой. После посещения музея, вы получите специальный сертификат, юридически позволяющий готовить по данному рецепту.
Что делают в музее?
Вход в музей платный. Цена варьируется, в зависимости от вашего возраста и сопровождающей компании. В среднем, билет стоит 25-30 злотых.
Вы попадаете на, так называемое шоу-круассанов, где ознакамливаетесь с рецептом приготовления выпечки, но и самому принимаете процесс в готовке. Лучшие мастера делятся секретами, параллельно рассказывая о культуре города Познань, местном диалекте и шутках, а также, об истории и кухне.
Программа ведется на польском языке, но также, за отдельную доплату, можно послушать еще на английской, немецком и французском языках.
Билеты, лучшего всего бронировать и покупать заранее, ведь количество людей, который могут зайти за один раз, ограничено – 25 человек. Однако, в день проводят несколько таких шоу.
Посетив подобное заведение, у вас наверняка, останутся приятные впечатления, хорошее настроение, а также, новый секретный рецепт круассанов по старинному рецепту.
