Вівторок, 6 Грудня, 2022

Про музей круасанів Святого Мартіна у Познані

Погодьтеся, всі ми любимо солодке, просто в різних кількостях: хтось і дня собі не може уявити без солодощів, а комусь, достатньо лише однієї цукерки для задоволення.

Тим не менш, від свіжої, ароматної та улюбленої випічки, мабуть, не відмовиться ніхто. А тепер уявіть, якщо потрапити в музей, де можна самому виготовити круасан: хрумке, листкове, масляне тісто, шоколад, що витікає, або джем, приголомшливий аромат. Відразу хочеться, якнайшвидше дізнатися адресу місця, де ж таке виготовляють і вирушити туди, пише poznan-future.eu.

Це місце можна знайти в польському місті Познань – музей круасанів Святого Мартіна. Місто славиться великою кількістю різноманітних пам’яток, цікавих локацій, незвичайною архітектурою та своїм познанським шармом. І ось, на вулиці Старий Ринок, 41 старовинного міста можна зустріти цей музей.

Як з’явився музей

Музей круасанів був заснований Шимоном Вальтером у старовинному будинку, якому близько 500 років. Будівля чудово збереглася досі, розташовуючись у туристичній частині міста. Будувався він, ще в епоху Відродження, що доводить його благородний та неповторний зовнішній вигляд.

Звідки виникла ідея? Вже близько 150 років, у Познані дотримуються традиції випікати круасани 11 листопада, на день Святого Мартіна. Цього дня, у місті з’їдають близько 700 тисяч круасанів.

Ще в 1891 році, Джон Левицький, працюючи священиком у церкві Святого Мартіна, намагався придумати спосіб, як мотивувати людей допомагати бідним і нужденним, особливо в холодні та зимові дні. Неподалік церкви, була пекарня, де працював кондитер. Одного разу, біля своєї пекарні, він помітив, що кінь втратив свою підкову і відразу згадав про Святого Мартіна. Тоді він почав випікати “рогалики” у вигляді підкови, використовуючи туди мигдальну та макову пасти, після чого, роздавав бідним, абсолютно безкоштовно. З того часу, щороку в Познані проводять такий благодійний день, випікаючи та пригощаючи круасанами людей.

Відтак відкрився і музей круасанів, у якому популяризують познанську культуру, кухню, діалект і навіть історію.

Детальніше про круасани

Круасани з Познані, дещо відрізняються від звичних нам, французьких круасанів.

Справа в тому, що саме тісто викладається 81 раз у формі та ще й у формі підкови. Кожен такий шар змащують спеціальною пастою, яку виготовляють з горіхів (в основному, це мигдаль), маку, родзинок, олії та цукру. Після того, як круасан спікся, його зверху поливають глазур’ю, а також додають горішки і цукор.

“Як це калорійно” – скажите ви. Проте, уявіть собі, наскільки це смачно. Побувати в Познані і не спробувати фірмовий круасан – справжній злочин, тим більше, для любителів солодкого. До речі, докладний рецепт цієї випічки суворо охороняється законом, вважається культурною спадщиною і внесений до списку найменувань, що охороняються: отже, спробувати такий десерт, ви можете лише в цьому місті.

До речі, круасан після випікання повинен важити не більше 150-200 грамів – це загальноприйнятий стандарт, саме в цьому рецепті.

Якщо ви не встигли на щорічний благодійний день, коли пригощають усіх круасанами, не засмучуйтесь – адже будь-якого дня можна відвідати музей, взяти участь у виготовленні та випіканні солодощі, а також спробувати. Крім цього, надається можливість окремо купити випічку та забрати з собою. Після відвідування музею, ви отримаєте спеціальний сертифікат, який юридично дозволяє готувати за цим рецептом.

Що роблять у музеї?

Вхід до музею платний. Ціна варіюється, в залежності від вашого віку та супроводжуючої компанії. У середньому квиток коштує 25-30 злотих.

Ви потрапляєте на так зване, шоу-круасанів, де ознайомлюєтеся з рецептом приготування випічки, але й самому приймаєте процес у готуванні. Кращі майстри діляться секретами, паралельно розповідаючи про культуру міста Познань, місцевий діалект та жарти, а також про історію та кухню.

Програма ведеться польською мовою, але також, за окрему доплату, можна послухати ще англійською, німецькою та французькою мовами.

Квитки, найкраще бронювати та купувати заздалегідь, адже кількість людей, які можуть зайти за один раз, обмежена – 25 осіб. Проте, щодня проводять кілька таких шоу.

Відвідавши подібний заклад, у вас напевно залишаться приємні враження, гарний настрій, а також новий секретний рецепт круасанів за старовинним рецептом.

Latest Posts

.,.,.,. Copyright © Partial use of materials is allowed in the presence of a hyperlink to us.